두류의 종류와 특징
콩이 이렇게나 종류가 많습니다. 일상에서 우리는 두유, 콩국수, 녹두전과 같은 콩류를 많이 섭취한다. 고소하고 단백질이 풍부하여 숲에서 나는 고기라고 불리기도 한다. 오늘은 이렇게 콩의 종류(두류)에 대해 알아보는 시간을 가져보겠다. 두류는 콩과 식물의 꼬투리 속 종자를 총칭한다. 두류의 종류에는 콩, 팥, 녹두, 땅콩, 강낭콩, 완두, 등이 있다. 차례대로 두류에 대해 알아보면서 각 두류의 특징을 알아보자. 콩 맨 처음으로는 콩에 대해 알아보자. 콩은 대두라고도 불리며 주로 중국, 한국, 일본에 자생하고 있는 돌콩에서 유래되었다. 야생콩의 특징으로는 줄기가 가늘고 덩굴을 지어 자란다는 점이다. 이들의 종자의 크기와 종류는 매우 다양하다. 콩에는 뿌리혹박테리아가 있어 공기 중에 있는 질소를 고정하는 역할..
2022. 10. 17.
